Como cambio tema del el nivel que estoy editando ya intente varias y cosas y no funcionan , me ayudan?

Simple, hay dos formas:

1) Vas a donde está el Hongo Venenoso Azul y buscas el que quieras (este lo tiene detallado).
NOTA: Este afecta la segunda sección de Blocks. El de abajo te sirve para Sprites.

2) Vas a donde está el Hongo Venenoso Rojo y le marcas en la casilla donde dice Enable bypass of standart FG/BG/SP GFX and the older bypass methods of this level y modificas a tu gusto los GFX donde dice GFX files to load for FG/BG.
NOTA: Está última sirve para poner los ExGFX, los GFX propios.

Ojalá te sirva. Si no te sirve, ¡que Nejo lo resuelva con sus cosas Nejosas!